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お弁当日記

今日のお弁当(2019年12月09日)

今日のお弁当、テーマは「めざせワンコイン(100円)ランチ」。手製お弁当の最大のメリットである経済性をフルに活かして(平均)1日100円以内のお弁当を目指す企画の1日目。
メインは「白切鶏(パイセイチィ)」。中華の冷菜なのですが鶏胸肉とキャベツがあればできちゃいます。で、ちょっと大きめのお肉を買ってきて2/3ほど使いました。残りは明日に使いまわします。
サブは「蕪と鶏皮の黒胡椒焼き」。蕪は先週買ったやつの残り、鶏皮はメインの胸肉から剥いだやつを転用。こうやって1つの食材で料理を掛け持ちさせると安く上がるのだ。
箸休めは先週の「蕪のピクルス」に葉の部分を追い足して漬け込みました。
スープは鶏胸肉を茹でた茹で汁をスープベースにして中華スープにしています。実質鶏胸肉だけでほぼ全部構成しているお弁当になりました。

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