今日のお弁当。テーマは「おらが春」。
まだ、正月気分が抜けきらないのでおせち料理っぽいものを中心に詰め合わせてみましたという企画の１日目。今日はオーソドックスなおせち料理を。
メインは「八幡巻」。京都府八幡市の郷土料理です。八幡市はゴボウの産地。で、うなぎも獲れるので、元々はゴボウをうなぎで巻いた料理だったようです。今日は豚ロース肉を巻いて作りました。
サブは「サツマイモのレモン煮」。栗きんとん用のサツマイモが１つ残っていたのだ。
箸休めは「栗きんとん」。とにかくいっぱい残っているので今週いっぱいで消費してしまう。
汁物は「干しえのきのすまし汁」です。
