コール

守破離という言葉があります。 武道や芸事に使われる言葉なのですが型を「守って」、「破って」、「離れる」というほどの意味ですね。 多くの分野には新米が稽古を重ねるための型が用意されていて最初はそれをひた ...

木耳と書いて「きくらげ」と読みます。 言われてみると人の耳に見えなくもないかな。 よく見かけるのは袋に入った乾物のきくらげで水で戻して使います。 けどね、生椎茸と干し椎茸があるように、干しきくらげがあ ...

サラデとかサラドと聞いてピンとくる人はまずいないと思いますが、明治初期、日本にサラダが輸入され始めた頃のカナ表記はこうだったそうです。 サラダは今でこそ、手軽に野菜を摂る料理としてしっかり定着していて ...

大学時代に行きつけの飲み屋を持ったのを皮切りに、僕は生活環境が変わったり、引っ越しをする度に、ご近所を探訪して徒歩圏内に居心地の良い居酒屋を探すのが癖になっています。 わりとものおじしない質なので一人 ...

坂田靖子さんは昭和28年生まれの漫画家です。 彼女の作品は僕もけっこう好きでよく読んだのですが、なかでも「村野」という短編が大好きでした。 時代は明治──主人公の家に、彼の学友たちが酒や料理を持ってお ...

このレシピを書いたのは2009年。 十数年前ですね。わりと当時からチャレンジャブルな…… といえば聞こえが良いけどゲテモノっぽい料理にも手を出していたなぁｗ 「ついに、これに手を出してしまったか」と、 ...

冬になると酒呑みは（酒呑みでなくても？)むしょうにこう言うのが欲しくなるときがあるのです(キリッ)。 我が家の圧力鍋君もそろそろ十四、五年経つと思うのですが、酷使している割には故障知らずで元気に活躍し ...

10年以上前ですが、「××風親子丼」というのをいろいろと考えていたことがあります。 「洋風親子丼」は炒めた鶏を具材にしたケチャップライスにしてふんわりと薄焼き卵を載せれば良いじゃんとか思ったのですが、 ...

押井守監督の作品にはしばしば立喰師(たちぐいし)と呼ばれる架空の職業をなりわいとした人物が登場します。 立喰師は監督が「引退したらやってみたい職業」として妄想しているものだそうで、ざっくり言うと── ...

コナン・ドイルはシャーロック・ホームズが活躍する短編小説を全部で56作書いたそうですが、その中の22番目の作品「ギリシャ語通訳」は、依頼主が異彩を放っている作品でした。 この事件の依頼主は──シャーロ ...