コール

これは牡蠣料理にハマっていた頃に書いたレシピですね。 かつて、ビッグコミックに「華中華」というお料理漫画が連載されていました。 このジャンルの漫画の中で異色を放っているのは取り上げられる料理が『炒飯』 ...

「この世に悪のある限り、正義の怒りが俺を呼ぶ！破裏拳ポリマー！ここに参上！」 なんて、決め台詞のアニメがありましたが、我が家に柚子のある限り、使い切るまで俺を呼ぶ！今宵も柚子料理、ここに参上！なのです ...

今を去ること十数年前の2010年。 まだ秋刀魚やサバといった魚が庶民の代表選手だと思われていた頃に書いたレシピです。 さんまの新物が美味しそうだったのでを衝動買い。 ただ、目の周りが黄ばんでなくて脂の ...

テレビの影響力は下がってきている。 テレビを置かない家も少なくない──なんて言われるようになって久しいですが、それでもまだまだ根強い力を持っているなぁと感じる出来事として2018年頃に、“鯖缶ブーム” ...

神田にある洋食屋「松榮亭」には洋風かき揚げという看板メニューがあります。 初代ご主人は夏目漱石の師匠に当たるフォン・ケーベル教授の専属料理人だったそう。 ある時、師匠の家を訪れた漱石が「なんか珍しいも ...

味噌煮込みうどんは、愛知県の郷土料理です。 元々、八丁味噌のような豆味噌を多く使う土地柄ですが、豆味噌は麦味噌、米味噌に比べて風味が落ちにくいと言う特徴があるので、特に煮込み料理に味噌がよく使われるよ ...

たらこは広義には真鱈も含みますが一般には助惣鱈（すけそうだら＝すけとうだら）の卵巣です。 塩漬けにした生のたらこをそのまま食べたり焼きたらこにしたり、おにぎりやお茶漬けの定番の具材ですね。 塩分やコレ ...

2012年の暮れも押し迫った頃── それは運命的な出会いでした。 いつものように天満の業務用食材を扱うスーパーの棚に積まれていた缶詰。 わたり蟹の缶詰：１９８円！！ ほとんど条件反射のように手を伸ばし ...

店の入口が中世ヨーロッパ風の異世界へと繋がっている居酒屋を舞台にした物語「異世界居酒屋のぶ」に以前ハマっておりました。 読んでいるとなんだか本当に居酒屋のカウンターで酒を呑んでいるような気分になれるん ...

お見合いの席、ホテルのティーラウンジなどでオーダーしてはいけないメニューの一つがこれだそうです。 ミルフィーユ！ そう、綺麗に食べるのがとても難しいのです。 ボロボロと崩れたりして挙げ句には手づかみで ...