今日のお弁当、テーマは「旬の野菜の尾頭付き」。主菜だけでなく副菜もスープも旬の野菜づくしにしてしまえという企画の３日目です。
今日は蓮根づくしだよ。
メインは「蓮根と豚肉の甘辛煮」。昨日が洋食風だったので今日はこっくり和食にしてみました。
サブは「酢レンコン」。酢ばすとも言いますね。おせち料理によく入っているやつ。なんか、一足先に正月が来たみたい。
箸休めは「大根の甘酢漬け」。
スープは「蓮根のクリームすり流し」。ホワイトソースベースのスープの味付けはなんと味噌とにんにく。結構、合うんだよ。
