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加工肉料理(ソーセージ、ベーコン等)(洋食)

ファイバースクランブル

ケーキを作った際の寒天が残っていたので、何に使おうかなと悩んでみました。

ふと、パッケージの裏側を見るといくつかレシピが書かれていてそのひとつがこれでした。

どうやら、ゼリーのように溶かして固めるのではなく、寒天本来の食感を楽しむものみたいです。ということで、さっそくその日のお昼ご飯に試してみました。

【材料】(2人分)

調理時間:10分-

  • 棒寒天:1本
  • 卵:2個
  • ダシ汁(水でも可):25g(大匙1・2/3)
  • 塩:少々
  • 砂糖:7g(小匙2)
  • じゃがいも:1~2個
  • パセリ:適宜

【作り方】

  1. 棒寒天は水に晒して戻します。じゃがいもは千切りにします。
  2. ボウルに卵、ダシ汁、塩、砂糖を加えて卵をほぐしながらよく混ぜまず。棒寒天をよく絞って水気を切り、細かくちぎりながらこれに加えて混ぜます。
  3. フライパンにサラダ油少々(分量外)をしき、じゃがいもを加えて中火で2分ほど炒めます。これに2.を加えて強火にし、手早くかき混ぜて卵に火が通ればできあがり。お皿に盛ってパセリを散らします。

【一口メモ】

  • 卵がほんのりと甘くて、じゃがいもはしゃきしゃき、寒天は湯葉のような食感で不思議な感じがしました。でも、総じて美味しいです。もしかしたら、寒天を寒天自体で食べるのって初めてかも。
  • なにげに繊維質多そうですし、便秘に悩んでる方にはお薦めかも知れませんね。
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