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根菜の料理(和食)

大根の甘酢和え

「わたし、おなます嫌い」

スタジオジブリの劇場アニメ「おもひでぽろぽろ」の中のセリフです。

同作は主人公の小学校パートとOLになった大人パートのシーンが交錯するのですが、このセリフは小学校パートのセリフ。

主人公はなますが嫌いで給食に出たなますを食パンに挟んで持って帰って母に叱られます。

「こんなことしたらもう食べられないじゃない」 似たようなことは誰の身にもあったんじゃないかなと思うシーンでした。

僕自身はなますは好きでも嫌いでもなく普通に食べられていましたけれど、この年になってこんな風に柑橘類でアレンジしたら「結構、美味しいじゃん」と思いました。

少しだけ味付けを変えたら、タエ子ちゃん(主人公の名前)も食べられたんじゃないかなぁ。

【材料】(2人分) 

調理時間:3分-

  • 大根:4cm
  • 人参:2cm

[調味料パート]

  • ポン酢:18g(大匙1)
  • レモン果汁:5g(小匙1)
  • ブラックペッパー:少々
  • クミンパウダー:少々

【作り方】

  1. 大根は桂剥きにしてスライスし更に細切りにします。人参もスライスして細切りにします。
  2. 1.と[調味料パート]をよく和えればできあがり。冷やして食べると美味しいですよ。

【一口メモ】

  • 柑橘系の調味料を使うことでちょっと野暮ったい印象のなますが軽やかな風味になります。クミンの香りが別物感を演出してくれていますね。
  • 野菜の切り方の練習にもなる料理です。できればスライサーなどを使わず包丁の練習をしてみてください。
  • 鰹節を振ったり、胡麻や砕いたピーナッツを和えても風味が変わって楽しいですよ。

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