僕はお弁当を作る時、「メインのおかず」、「サブのおかず」、「箸休め」とおかずを３品用意します。
そのうちメインのおかずは定番の鶏の唐揚げだったり豚の生姜焼きだったりするし、一番食べたいおかずを持ってくるのであまり迷うことがありません。
箸休めも香の物などが多く１週間を通して同じ常備菜で済ますことが多いのでこれも決めてしまえばあとは迷いなし。
一番迷うのはサブのおかずですかね。 食材はメインのおかずとかぶらないようにして(メインが肉ならサブはシーフードとか)、で
しゃばり過ぎるとメインとのダブル主演みたいになって重すぎるのですが存在感がないとそれはそれでつまらないなんて思っちゃ
う。
舞台でも主演以上に脇役の演技というのは難しいものなのです。
なんてことを考えながら手羽元のトマト煮のサブにこの料理を持ってきました。けっこう、良い感じの副菜になった気がします。
【材料】(1人分)
－調理時間：７分－
- じゃがいも：1個
- ししとう：2本
- ごま油：少々
- 豆板醤：3g(小匙1/2)
- 砂糖：3g(小匙1)
- 焼肉のたれ：適宜
【作り方】
- じゃがいもは皮を剥いて７mm厚の半月切りにします。ししとうは小口切りにします。じゃがいもは電子レンジの５００ワットで２分チンしておきます。
- フライパンに胡麻油、豆板醤、じゃがいも、ししとうを合わせてよく和えます。中火にかけて１分炒めます。
- ２．に砂糖を加えて更に１分炒めます。焼肉のタレを加えて味を見ながら水気がなくなるまで炒めればできあがり。
【一口メモ】
- つくづく焼肉のたれってよくできた万能調味料だなと思います。食材を問わずざっと炒めればそれなりにまとめあげた味に仕上がっちゃいますね。
- もう少し本格的な料理にするにはにんにく、生姜のみじん切りを最初に加えて炒め合わせ、調味料にオイスターソーを少し足してください。風味がぐっと深くなります。
- 豚肉などあれば少し足すとリッチなおかずになります。海老やホタテを足しても美味しいですよ。
