サラダ

ガーリック☆ブロッコリー

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ブロッコリーはサラダなどで活躍する身近な洋野菜です。いつの間にやら食卓によく登場するようになっていますね。

ただ調理法はわりと単純で茹でて味付けするというのが基本(天麩羅も結構イケますよ)。なかなか味に差の出にくい調理法なんですよね。

お弁当を作るようになってちょくちょくブロッコリーも付け合わせに使うようになり、より美味しく食べる方法はないかしらんとネットサーフィン。

『にんにくと一緒に茹でる』という調理法を発見しました。そういえば、ブロッコリーをガーリックオイルで炒めると美味しいというのを聴いたことがありますので案外に理にかなった調理法なのかもしれません。

【材料】(1人分) 

調理時間:10分-

  • ブロッコリー:半株
  • 塩:4g(小匙2/3)
  • にんにく:ふたかけ

【作り方】

  1. ブロッコリーは小房に分けます。軸も薄くスライスします。にんにくはスライスします。
  2. 鍋にブロッコリーとひたひたの水(分量外)を加えて強火にかけひと煮立ちさせます。これに塩、にんにくを加えて数分、ブロッコリーが柔らかくなるまで茹でれば出来上がり。

【一口メモ】

  • なるほど食欲をそそる香りが付いて美味しいです。ネットで見付けたレシピはブロッコリーだけ食べるように書いていたのですが勿体ないのでにんにくも一緒に盛り付けちゃいました。
  • 味付け目的で塩を入れているので分量がちょっと多めです。マヨネーズなどで和えるのなら塩はこの半分くらいの量にして下さい。
  • 何となくですけど、鷹の爪や七味と合わせてマヨネーズと和えるという辛めの味付けにすると美味しそうな気がします。

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