毎日三度三度の食事を作る主婦にとって、手早く作れるレシピってすっごくありがたいですよね。
そんな料理のレパートリーを沢山持っていれば時間がない時には強い味方になってくれます。
レパートリーを増やすコツの第一歩は食材選びから。
さっと火が通っていろいろ使いまわしの利く食材をいつも冷蔵庫に入れておくといざと言う時役に立ちます。
野菜で言えばキャベツ、もやし、エリンギなどが我が家では常備されています。
お肉ならスライスやミンチを小分けにして冷凍しています。
第二歩は調味料。
和食のさしすせそ（砂糖、塩、酢、醤油、味噌）以外に中華調味料、カレー粉、ケチャップ、マヨネーズあたりがあれば似たような料理でも飽きの来ない味に変化させることができます。
醤油と砂糖で炒めて味付けすれば甘辛和風に、カレー粉を使えばエスニックになるという寸法ですね。
んで、とりあえずコチュジャンを使えばなんとなく韓国風になるだろうと考えて（ホントかなぁあせあせ）こんな料理を作ってみました。
キッチンに立っておよそ１０分で作れます。
【材料】(２人分)
－調理時間：１０分－
- 鶏胸肉：100g
- ごぼう：半本
- ごま油：少々
- 青のり：少々
[調味料パート]
- コチュジャン：6g(小匙1)
- マヨネーズ：12g(大匙1)
- ポン酢：6g(小匙1)
【作り方】
- 鶏肉は１cmのさいの目に切ります。ごぼうは千六本（マッチ棒くらいの太さ）に切ります。
- フライパンにごま油とごぼうを入れて中火にかけて１分ほど炒めます。これに鶏肉を加えて色が変わるまで炒めます。
- ２．に[調味料パート]を加えて和えるように炒め、水気がほぼなくなったら火を止めます。器に盛って青のりを振ればできあがり。
【一口メモ】
- 普通に美味しい。しかも短時間でできるので夜食や酒肴にも向いているかも。
- ポン酢の存在感がイマイチありませんでした。マヨネーズの酸味と被ったかな。マヨネーズを抜くかポン酢を麺つゆに変えてもＯＫかも。
- 栄養バランスを考えてできれば有り合わせの野菜を足して品目を増やしましょう。
