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スープ

キムチのスープ

キムチは我が家ではわりと常備菜に近い食材で焼き物や炒めものに大活躍してくれます。

このレシピはそんなキムチの活用法の中でもちょっと変わり種で、どちらかというと調味料兼具材(白菜)としてそのままスープにしちゃうという使い方ですね。

韓国ではキムチチゲなんてのもあるくらいですから、液状物にキムチを投入というのは全然抵抗感がないのかな。

けど、僕的には未だにほんの少し違和感があったりして^^;

ま、このスープ、ぽかぽか体があったまるので、ちょっと気温が低い日などにはお薦めですよ~

【材料】(2~3人分) 

調理時間:5分-

  • 水:400g(2カップ)
  • キムチ:適宜
  • 春雨:適宜
  • 卵:1個
  • 鶏ガラスープの素:5g
  • 濃口醤油:9g(大匙1/2)
  • ホワイトペッパー:少々
  • 刻み葱:少々
  • 黒ごま:少々

【作り方】

  1. キムチは粗微塵に切っておきます。卵はよく溶きほぐしておきます。
  2. 水に鶏ガラスープの素を加えて一煮立ちさせます。これにキムチと春雨を加えて中火で2分煮ます。濃口醤油とホワイトペッパーを加えて味を整えます。
  3. 2.をしっかり沸騰させておいて溶き卵を数回に分けて注ぎます。 ※卵は火が通るまでスープをかき混ぜないように。スープが濁ります。
  4. 3.を器に取って、刻み葱、黒ごまを浮かべればできあがり。

【一口メモ】

  • インスタント感覚でパパッとできるわりには味は結構複雑で『本格派』って感じになります。家族に胸を張って出せる一品かも^^
  • 辛さは卵なども加わって結構マイルドになるので苦手な方でもイケるんじゃないかなと思っています。ただ、辛くないわけではないので食べるメンバーの中に辛さ耐性のない方が入る場合は作る前に一言断りましょう^^;

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