オクラの保存

オクラはスーパーなどで年中見かけますが寒さに弱い夏野菜です。
保存に適した温度は１０度前後と言われ５度以下になると低温障害を起こして劣化が進み易くなります。
そこで…

夏以外は新聞紙かキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れずに冷暗所で保存します。夏の気温が高い時は同じく新聞紙かキッチンペーパーに包んで冷蔵庫の野菜室で保存して下さい。

但し、元々日持ちのしない野菜です。一週間以内に使い切るようにしましょう。

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