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野菜料理(洋食)

オニオンリング


世にも奇妙な物語で取り上げられて一躍有名になった泉昌之の短編漫画に「夜行」というのがあります。

どんな話かというと、人影もまばらな夜汽車に乗り込んだ強面の男がただお弁当を食べるだけ。

それ以上でも以下でもありません(^^;

もちろん、ただ黙々と箸を動かしているだけでは話にならないので、ある仕掛けが施してあります。

それは、男がやたら理屈っぽくお弁当の中身を分析すること。

全てのおかずをパーツに分解する。

パーツ毎の味付けや味の濃さを推測し、白米の割り当てを決めていく。

食べる順番を決めていく。途中、予想外に塩味が濃いおかずに遭遇したり、ケースの中身が醤油かソースか分からず悩んだり、
幾多の困難(?)に遭遇しながらも機知をめぐらせて切り抜けていくさまはある種の高揚感を覚えます。

そしてクライマックス。

最後まで楽しみにとっておいたのはイカのリング揚げ。

恍惚とした表情でサクッとかじったら……

なぜ、僕が長々とこんな話を書いたかもうおわかりですね。この物語のオチは今日のこの料理だったのです。

【材料】(2人分) 

調理時間:10分-

  • 玉ねぎ:半個
  • 揚げ油:適宜

[衣パートA]

  • 薄力粉:50g
  • 片栗粉:9g(大匙1)
  • コンソメの素(顆粒):小匙1

[衣パートB]

  • 水:50g(1/4カップ)
  • マヨネーズ:12g(大匙1)

【作り方】

  1. 揚げ油を170度に熱します。
  2. 1.をやっている間に玉ねぎは1cm幅の輪切りにし、同心円のリングになるようばらします。ボウルに[衣パートA]を入れて泡立て器でよく混ぜ玉ねぎを加えてまぶします。一旦、玉ねぎは別皿に取ります。
  3. 2.のボウルに[衣パートB]を加えて泡立て器でよく混ぜます。
  4. 揚げ油が温まったら玉ねぎを3.にくぐらせて投入します。途中でひっくり返しながら4分揚げればできあがり。

【一口メモ】

  • ファストフード店でくらいしかお目にかからない料理ですが、案外簡単に作れます。
  • スパイスを利かせたり、カレー粉を加えたりすると風味が変化するのでいく通りにも楽しめます。衣に青海苔を混ぜ込んだりしても楽しいですよ。
  • 衣が余ったら揚げ種なしで揚げちゃいましょう。サックサクのスナック菓子みたいで美味しいですよ。
  • 同じ衣でじゃがいもなど、野菜の揚げ物が作れます。いろいろお試しあれ。
  • 1個だけイカリングを混ぜておいてみんなでつまんで、イカリングを引いた人はご褒美がもらえる又は罰ゲームなんて趣向にすると盛り上が……らないかな(^^;

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