野菜料理(和食)

蓮根チップス

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僕はポテトチップスの上をいく旨さだと思っています。れんこんの旬は冬ですがこれならしゅんと関係なくいつ食べても美味しいですよ。揚げたてに軽く塩を振るのもオススメです。
【材料】(3~4人分) 調理時間:45分-

  • 蓮根:100g
  • 揚げ油:適宜
  • [漬け汁パート] 濃口醤油:18g(大匙1)
  • 酒:15g(大匙1)
  • おろしにんにく:ひとかけ分<

【作り方】

  1. を合わせてよく混ぜ、蓮根と一緒にビニール袋に入れて30分漬け込みます。
  2. 1.をざるに揚げて水気をよく切り、170度に熱した揚げ油で1分ほど揚げればできあがり。

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