和麺

ここには、うどん、蕎麦、そうめんなど日本の麺類を使った料理を投稿していきます。

和麺

しっぽくうどん

2019/12/31  

しっぽくうどんは讃岐(香川県)の郷土料理です。京都にも同じ名前で同様のうどんがあり、江戸時代に卓袱料理の影響を受けて関西エリアで考案されたもののようですね。 スタイルはゆでたうどんの上から共に煮た野菜 ...

和麺

炙りきつねうどん

2019/12/20  

京阪電車は、主に大阪と京都を旧街道沿いに結ぶ鉄道です。で、この鉄道にもお約束通り、駅構内のうどん屋さんがあります。 その名も「麺座」。 この麺座の名物メニューに、「炙りきつねうどん」というのがあります ...

和麺

焼きうどん

2019/10/16  

意外と知られていないのかも知れませんが、「焼きうどん」は北九州市小倉のご当地料理(郷土料理?)だそうです。 終戦直後にそこで食堂を営む御主人が関西で評判の「ソース焼きそば」を店で出そうと考えたのですが ...

和麺

ガスパチョ・そうめん

2019/9/6  

これからそうめんが美味しい季節ですね。けど、いつもいつもめんつゆでは飽きちゃいます。簡単で美味しくてあっという間にできる麺料理はないかしらンと考えた一つの答えがこれ。そうめんを茹でるスキルさえあれば誰 ...

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