スープ

ハムと野菜の即席クリームスープ

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寒い朝は朝食にあったかいスープなんかが欲しくなりますよね。で、ついついインスタントスープを備蓄したり。

けどね、インスタントスープってあんまりコスパが良くないのです。それにフリーズドライの野菜や肉では栄養もイマイチな気がするのです(近頃のは良くできているのかな?)。

だったら自作……でも、朝は忙しいし──というあなたにぴったりのレシピがこれ。

コンソメスープなら具材を合わせて火にかけるだけですけどクリーム系のスープで時短レシピを考えてみました。要は野菜を炒めるのとルウを炒めるのを一緒にやっちゃうことで時短しているのです。

調理時間は5分だけどコンロの前に立つ時間は2分だけ。これなら忙しい朝でも作れるんじゃないかな。

【材料】(1人分) 

調理時間:5分-

  • 牛乳:200g
  • コンソメの素(顆粒):3g
  • ホワイトペッパー:適宜
  • ドライパセリ:適宜
  • オリーブオイル:9g
  • 薄力粉:6g
  • ハム:1枚
  • 人参:1cm厚スライス1枚
  • じゃがいも:小1個
  • 玉ねぎ:1/8個

【作り方】

  1. ハムと野菜類は火が通りやすいように小さめに切ります。
  2. 小鍋にオリーブオイル、薄力粉、1.を入れて弱火にかけ1分炒めます。 3.2.に牛乳とコンソメの素、ホワイトペッパーを加えて強火にかけ菜箸で常に混ぜながら沸騰させます。火を弱火にして3分間煮ればできあがり。お皿に盛付けてパセリを振ります。

【一口メモ】

  • 美味しい。加えてインスタントスープよりずっと野菜やお肉が摂れます。
  • 最初の2分、コンロの前に立たないとダメですがあとは朝の支度をしている間に煮込むだけ。しっかりお腹も膨らむし、特に寒い朝は体も温まって一石二鳥の一杯になりそうです。

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