鶏胸肉とキャベツの柚子胡椒炒め
2022/9/20
なんか見た目からは信じがたいですがキャベツはアブラナ科の野菜です。 つまり、ブロッコリーやカリフラワー、青梗菜や小松菜の仲間なんですよね。 実は世界最古の野菜の一つらしく紀元前千年以上前にイベリア人( ...
つるむらさきの胡麻汚し
2022/9/14
過日、肉しか食べない職場の後輩の話をちらりと書きましたが似た人は一定数世の中にいるようです。 特に男性が多い気がするな。 そういった男性は結婚すると必ずと言って良いほど夕飯のことで奥さんと揉めるようで ...
厚揚げとつるむらさきの炒め物
2022/9/11
カルシウムの含有量はほうれん草の4倍。 カロテン、ビタミンCも豊富。 鉄などのミネラルも豊富。 小腸でのグルコースの吸収抑制等による血糖値上昇抑制活性がある。 そんな夢のような野菜がつるむらさきです。 ...
えびと豆腐のしょうがあん
2022/9/10
サラダ用のむき海老に50%OFFのシール。 過日、コープさんに行った時に見かけたパックには大いに悩まされました。 サラダ用なのだからそのまま食べられる鮮度だと思える。 けど、このシールが付いているとい ...
タコのタタキ
2022/9/8
横浜に越して1年くらい経った頃のお話。 ある晩、けっこう馴染になったご近所の居酒屋さんに顔を出しました。 ここのウリは日本酒。 全国各地の純米酒が7、8種類呑めます。 しかも、行くたびに品揃えが変わる ...
鶏むね肉と茄子の味噌炒め
2022/9/7
関西に戻って間もないゴールデンウィークのある日。 僕は冒険の旅に出ました。 淀川を越えよう! 今まで神戸生まれ、神戸育ちの僕にとって大阪に行くための移動手段は電車に乗ることでした。 大阪の街ははるか遠 ...
卯の花とひじきの煮物
2022/9/2
子供の頃から、おからが嫌いでした。 豆腐の絞りかすで、食感がぼそぼそしていて、なんだか貧乏くさくて。 だから、これだけレシピを書いていておからを使った料理は確かゼロのはずです。 けど、獣肉を食べなかっ ...
カンパチのアラ炊き
2022/8/30
鯛も美味しいけど、6月頃になるとカンパチ(間八、勘八といった字を当てます)などもおいしいシーズンです。 何より鯛より小骨が少なく食べやすい。 脂が乗っていて、たまにはこってり系をという時はGOOD 鯛 ...
鶏むねと小松菜のこってり味噌マヨ炒め
2022/8/28
イマドキのご家庭では和食で使う調味料の中でも味噌って微妙な位置づけにあると思います。 醤油はそれなりに調理にも使われていると思いますし、食べるときでもかける人はいます。 けど、味噌は人によったら全く調 ...