月別アーカイブ:2019年09月

お弁当日記

今日のお弁当(2019年09月20日)

2019/9/20  

今日のお弁当、テーマは「籠城戦」。台風などで食料が買えない状況に陥ったら当面は家にあるものでなんとかしてみようじゃないかという企画の3日目です。 メインは「トルティージャ」。日本ではスペイン風オムレツ ...

お弁当日記

今日のお弁当(2019年09月19日)

2020/9/18  

今日のお弁当、テーマは「籠城戦」。台風などで食料が買えない状況に陥ったら当面は家にあるものでなんとかしてみようじゃないかという企画の2日目です。 メインは「豚キムチ餃子」。豚とキムチを合わせて炒めるこ ...

お弁当日記

今日のお弁当(2019年09月17日)

2019/9/19  

今日のお弁当、テーマは「籠城戦」。台風などで食料が買えない状況に陥ったら当面は家にあるものでなんとかするしかありません。ということでなんとかしてみようじゃないかという企画です。 1日目のメインは「麻婆 ...

お弁当日記

今日のお弁当(2019年09月12日)

2019/9/12  

今日のお弁当、テーマは「僕らの町のお弁当屋さん」。たまにはチェーン店のお弁当屋さんが出している個性的なお弁当を楽しんでみようという企画。 4日目はほっかほっか亭の鶏竜田揚げ弁当だよ。 メインは「鶏の竜 ...

お弁当日記

今日のお弁当(2019年09月11日)

2019/9/11  

今日のお弁当、テーマは「僕らの町のお弁当屋さん」。たまにはチェーン店のお弁当屋さんが出している個性的なお弁当を楽しんでみようという企画。 3日目はオリジン弁当の「ミルカツ弁当」だよ。 メインはもちろん ...

お弁当日記

今日のお弁当(2019年09月10日)

2019/9/10  

今日のお弁当、テーマは「僕らの町のお弁当屋さん」。たまにはチェーン店のお弁当屋さんが出している個性的なお弁当を楽しんでみようという企画。 なので、定番ののり弁や唐揚げ弁当などは避けて限定メニューをチョ ...

味付けの呪いを祓う

味付けの呪いを祓う② 調味料は重さで計ろう

2023/7/10  

  基本中の基本! 計量スプーンを使った分量の計り方 前回は少人数分しか調理しない今の時代に目分量では味がぶれるという話を解説しました。 香川綾さんという1人の栄養学者が苦労して考案した計量 ...

お弁当日記

今日のお弁当(2019年09月06日)

2019/9/6  

今日のお弁当、テーマは「やっぱり夏が好き!」5日目。 今日のメインは「小アジの南蛮漬け」です。実は「異世界居酒屋のぶ」というアニメを観ていてこの料理があんまり美味しそうだったので今週のテーマを決めたの ...

お弁当日記

今日のお弁当(2019年09月05日)

2019/9/5  

今日のお弁当、テーマは「やっぱり夏が好き!」4日目。 今日は冷やし中華だよ、関西では冷麺と申します。ざるそばと並んで夏が好きになる麺類ですよね♪ で、どうやってお弁当に実装しようかいろいろ悩んだのです ...

お弁当日記

今日のお弁当(2019年09月03日)

2019/9/4  

今日のお弁当、テーマは「やっぱり夏が好き!」3日目。 メインは「塩麻婆茄子」。夏野菜を中華では麻婆茄子が一番好きかも目先を変えて塩バージョンにしてみました。 サブは「餡掛け揚げ出し豆腐」。特に夏限定で ...

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