月別アーカイブ：2024年09月

昔々、山の中に小さな村がありました。 この村は美しい自然に囲まれており、村人たちは平和に暮らしていました。 村には、料理が得意な老人・源八さんが住んでおり、彼の作る料理は村中の人々に愛されていました。 ...

2009年のお節料理に作った料理です。 2009年お節のコンセプトは『温故知新』オーソドックスなお節料理を一捻りして新しい料理を作ってみましょうという試みでした。 その結果、誕生した『レモン風味の栗き ...

これは２０２１年の春。横浜での単身赴任暮らしにピリオードを打つ直前に書いたものです。 「熱いストーブの上に手を置くと、1分が1時間に感じられる。でも、きれいな女の子と座っていると、1時間が1分に感じら ...

アイスクリーム、饅頭、納豆、干し柿、梅干、ウニ、もずく、リンゴ── なんだか脈絡のない食べ物を書き並べたように見えますがこれ全部天ぷらの揚げ種にされる食材なんだそうです。 ほかにも明太子、ビスケット、 ...

ズッキーニは恐らく昭和五十年代くらいから日本でも広く知られるようになった夏野菜です。 イタリア料理やフランス料理が普通に食べられるようになった影響で有名になった気がします。 それでも、未だに胡瓜の仲間 ...

アメリカの作曲家ジョン・ケージが１９５２年に世に送り出したピアノ曲「４分３３秒」はあることでとても有名になった楽曲です。 この曲が有名な理由とは…… 「楽譜全編に休符しか書かれていなくて音が一度も鳴ら ...

早や数年前のこと。 これは引き続きコロナの影響でテレワーク中だった時期に書いたレシピメモですね。 せめてランチくらいは飽きが来ないように毎日変化を付けたいもの。 その日はひき肉を解凍しておりました。 ...

日本の大衆食堂で出される献立を組み立てるのはフレンチのコース料理より難しい──そう感じるときがあります。 たとえば定食。 白いごはん、味噌汁、メインのおかず１品に香の物というのが一般的なスタイルです。 ...

「深淵をのぞく時、深淵もまたこちらをのぞいているのだ」 ニーチェのこの有名な言葉本来の意味は 「ミイラ取りはミイラになりがちだから気を付けましょうね」 といったほどのものだと思うのですが僕はこの言葉を ...

過日、別のブログにおせちの話を書いていたらこの料理を思い出しました。 確かどこかで作ったよなぁと思って、過去のおせち料理設計図をひっくり返すと、２００７年の二ノ重に田の字の左下に収まってました。 こう ...