月別アーカイブ:2024年11月

魚料理(和食)

コノシロの塩焼き

2024/11/13  

とかく西に行きましても東にいきましても── なんて書くと寅さんの口上みたいですが日本全国どこに行ってもお肉屋さんやスーパーのお肉コーナーに並ぶ商品はさほど変わり映えしません。 もしかしたら北海道に行く ...

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スープ

白菜と鮭の和風スープ

2024/11/12  

白菜は冬場、我が家では食卓の常連になる野菜で、このスープも我が家の定番です。 秋鮭が安かったというのもあります。 水溶き片栗を使っていますが、餡になるほどとろみを付けてはいません。 ただ、これが入って ...

魚料理(和食)

さわらの西京焼き

2024/11/11  

さわらは魚へんに春と書く魚で関西ではその名の通り春から初夏(5月~6月)の産卵期が旬と言われます。 というか、全国的にこの時期が旬だと僕はずっと思っていました。 ところが、関東では寒鰆が喜ばれるようで ...

ラーメン(アジアの麺類含む)

クラムチャウダー風チキンラーメン

2024/11/10  

過日、ごく薄味のミネストローネスープをチキンラーメンにかけたら意外に美味しかったのです。 これはもしかしてすごい発見かもしれないと思いました。 お手軽に洋風のスープを作る時、マギーブイヨンのような固形 ...

中華・点心

大根と豚肉の中華炒め

2024/11/9  

X(旧ツイッター)でこんなやりとりを見かけました。 ≪葱:値段高い。肉:値段高い。代わりの食材ないの≫ 「麻婆豆腐のレシピ動画にこんなコメントがついたので全力で答えました。『お前は麻婆豆腐食うな』」 ...

中華・点心

秋刀魚の中華風香り煮

2024/11/8  

もし、学生時代の僕が秋刀魚をおすそ分けしてもらったら食べ方は塩焼き一択だったでしょうね。 だって、それ以外の食べ方を思いつかないし。 それから三十余年、さっきレシピの手控えを確認したら秋刀魚を使った料 ...

加工肉料理(ソーセージ、ベーコン等)(洋食)

ロースハムとキャベツのマヨネーズ炒め

2024/11/7  

冷蔵庫の整理でハムとキャベツを使い切りました~。 ソースの配合ははっきり言って適当です。 こういう在庫処分レシピのレパートリーをもっと増やすと家族に『また、これ?』といわれずに済み、食卓が楽しくなりそ ...

豚肉の料理(和食)

豚バラトマト串

2024/11/6  

今宵は(今宵も?)プチ居酒屋気分。 合わせて冷蔵庫の中の食材を消費していってます。 ちなみに、この豚バラトマト串は居酒屋さんなどでよく見かけますがトマトを豚バラスライスで巻いてある方がポピュラーな気が ...

豚肉の料理(和食)

ふんわり卵と豚バラ肉の炒め物

2024/11/5  

僕は食材の仕入れはまとめ買い派で週に1回1週間分の食材を買い込んで1週間かけて使い切るスタイルを採っています。 なので買い出し直前になると冷蔵庫の中はすっからかん。 奥の壁まで見通せるくらい入っている ...

魚料理(和食)

秋刀魚のう巻き

2024/11/5  

山内一豊と聞くとなぜか「山内一豊の妻」というワードを思い浮かべる人が多い気がするのは気のせいでしょうか。 へそくりで名馬を買って馬揃えで信長の目を惹いて夫の出世を助けたという話が有名過ぎて「山内一豊? ...

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