年別アーカイブ：2019年

昨日のエッセイにも書きましたが僕の生家は盛大におせち料理を作って食べる家庭でした。 で、おせちが完成した当初は１年に１度しか食べられない物珍しさもあって嬉々として箸を取るのです。 けど、２日目、３日目 ...

しっぽくうどんは讃岐(香川県)の郷土料理です。京都にも同じ名前で同様のうどんがあり、江戸時代に卓袱料理の影響を受けて関西エリアで考案されたもののようですね。 スタイルはゆでたうどんの上から共に煮た野菜 ...

僕が生まれ育った家庭では年末になるとおせち料理を作るのが当たり前でした。 祖母がいて、母がいて、妹２人がいて(彼女たちはあまり戦力になってなかったけど)、年の瀬の押し迫った中で３日くらいかけてせっせと ...

　七草粥は人日(じんじつ)の節句と言われる１月７日の朝食に食べられる行事料理です。その名の通り春の七草を具材にしたお粥を戴き一年の無病息災を願うといった意味があります。 ちなみに、春の七草は「セリ、ナ ...

今日のお弁当、テーマは「クリスマス・カラー」。今年はクリスマスが平日にやってくるのでせめて、ランチタイムにクリスマス気分を味わおうという企画の４日目。 最終日はアジアンフード編。 メインは「挽肉とパプ ...

今日のお弁当、テーマは「クリスマス・カラー」。今年はクリスマスが平日にやってくるのでせめて、ランチタイムにクリスマス気分を味わおうという企画の３日目。 今日は中華編なのだ。 メインは「豚ロースの甘酢炒 ...

今日のお弁当、テーマは「クリスマス・カラー」。今年はクリスマスが平日にやってくるのでせめて、ランチタイムにクリスマス気分を味わおうという企画の２日目。 今日は和食編だよ。しかし、クリスマス・イヴに和食 ...

　 結婚したての頃、嫁がレトルトだか粉末だかのコーンクリームスープを買ってきたときに、「えー、なんでそんなん買うん？」とか言って揉めた記憶がありますねぇ。 コーンの缶詰からコーンクリームスープを作って ...

今日のお弁当、テーマは「クリスマス・カラー」。今年はクリスマスが平日にやってくるので派手なお祝い料理は難しい。せめて、ランチタイムにクリスマス気分を味わおうという企画、料理はあまりクリスマスに拘らず色 ...

カニカマが生まれたのは昭和４０年代後半(１９７０年代前半)のようです。ただ、ややこしいことに似た時期に複数の業者で似た商品が売り出されたらしく、今でも「うちが元祖」と主張して譲らない業者が複数あるとか ...