月別アーカイブ:2026年09月

貝類、甲殻類、イカ、タコの料理(洋食)

つぶ貝のエスカルゴ風

2026/9/3  

世界各地には変わった食材を使った料理がたくさんあるようです。 かくいう僕らの国では当たり前の「生魚」を使った寿司や刺し身だって少し前までは欧米人に気持ち悪がられていました。 アリやセミなどの昆虫食は世 ...

その他の食材料理(和食)

ぶっかけうどん豆腐

2026/9/2  

ちょっと前、小学館から出された若草物語の新訳が話題になりました。 今の時代にあった表現でという視点で会話文を中心にフランクで砕けた表現が多用されていて是非(これはありかなしか)が議論されていました。 ...

魚料理(和食)

イワシのフライ

2026/9/1  

ずいぶん昔、僕が20代半ばの頃のことですので40年ほど前のお話。 経緯はよく覚えていないのですが知人の女性からお酒を飲みに行こうよとお誘いを受けたことがありました。 大阪はなんば、大国町あたりに地酒の ...

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