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生フルーツ

幸水の生春巻き

知人にお嬢様のバースデーケーキのオーダーを頂き、試行錯誤してるときに作ったデザートです。

意外な食材の組み合わせが見事にマッチしたのでちょっと嬉しかったな。

【材料】(2人分) 

調理時間:5分-

  • ライスペーパー:2枚
  • 梨(幸水をチョイス):1/4個
  • スライスチーズ:2枚

[仕上げパート]

  • ココア:適宜
  • (あれば)レモングラス:適宜

【作り方】

  1. 幸水は1cm厚のイチョウ切りにします。
  2. ライスペーパーをぬるま湯に1分通し、柔らかくします。
  3. ライスペーパーにスライスチーズを載せ幸水を並べて包みます。
  4. 皿に盛り、ココアとレモングラス等でデコレーションすればできあがり。

【一口メモ】

  • チーズと幸水のカップリングは神です(スライスチーズの塩分が幸水の甘さを際立たせて絶)。めちゃくちゃおいしい!!
  • ライスペーパーは和食で言えばおにぎり、洋食で言えばサンドイッチ的な料理に仕上げられるアジアンテイストのアイテムです。具材は自由自在、季節のフルーツを包めば洒落たデザートにもなるんですよ。
  • ライスペーパーの主成分はお米なので見た目に反して結構腹持ちが良いです。この料理も食後のデザートよりは3時のおやつにオススメかも。
  • ちなみにライスペーパーは大きめのスーパーや輸入食材のお店などで売られています。僕は業務スーパーのが安くてお気に入り。

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