お弁当日記

今日のお弁当(2020年01月14日)

今日のお弁当。テーマは「ティファニーで昼食を」。
往年の映画のヘップバーンを気取って、女子が夢中になっちゃうランチを演出してみます。1日目はフレンチだよ。
ご飯は「エビピラフ」。土鍋で炊いたんだよ。
メインは「若鶏としめじのフリカッセ」。サワークリームを使っているので意外にさっぱりとした風味なのです。
ガルニチュール(付け合せ)は「揚げ牛蒡とロースハムのマリネ」。牛蒡に合わせてちょっとオリエンタルな演出をしてみたくてマリネ液にはゆず果汁を使っています。
箸休めは「キャロット・ラペ」。フランス風人参しりしりといったところでしょうか。
スープは「オニオングラタンスープ」。ランチのコースとしては結構贅沢な献立にしてみました。

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