今日のお弁当、テーマは「避暑地の夏」２日目。
今日の避暑地はニュージーランドのクイーンズタウンだよ。日本の夏は南半球の冬なので避暑地 にはもってこいなのだ。
メインは「ラム肉のトマト煮込み」。ニュージーランドといえば羊料理、ホントはラムチョップをローストしてバルサミコ酢を使ったソースなどかけたかったのだけど……お弁当箱に入らない。ということでこうなりました。
サブは「エビとキーウィフルーツのマリネ」クイーンズタウンは魚介料理が有名。そしてニュージーランドと言えばキーウィフルーツという安直な発想で作りました。キーウィの収穫期は秋、つまり3月頃なので、ちょっと季節外れなんですけどね。
箸休めは胡瓜の甘酢漬け。
スープはクマラスープ、ニュージーランドの郷土料理、さつまいものスープです。
