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冷やし甘酒

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俳句で甘酒の季語は「夏」です。今でこそ冬に熱々のものを飲むイメージですが江戸の昔は甘酒売りがやってくると「夏が来たなぁ」と感じられる夏の風物詩だったとか。酒粕を使って簡単で美味しい甘酒を作ってみませんか。特別なスキルは何もいらないので料理が苦手な方にもオススメです。
【材料】(2人分) 調理時間:5分(ふやかす時間は含めていません)-

  • 水:300g(1.5カップ)
  • 酒粕:80g
  • 砂糖:20~30g
  • おろし生姜:ひとかけ分
  • 氷:適宜<

【作り方】

  1. 小鍋に水1.5カップを入れ酒粕を細かくちぎりながら投入します。このまま1時間置いて酒粕をふやかします。
  2. 1.に砂糖、おろし生姜を加えて泡立て器で混ぜながら中火にかけ酒粕を煮溶かします。ひと煮立ちしたら火を止めて泡立て器で撹拌を続け、完全に煮溶かします。
  3. 氷をたっぷり入れたグラスに2.を注ぎよく混ぜて、キリッと冷えたらできあがり。<

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