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豚肉の料理(洋食)

バーベキューポーク

たまに人から「ええっ」とか言われるのですが、僕はマクドナルドでチキンナゲットが新発売された時のことを覚えています。

モスのライスバーガーが新発売された時のことも覚えています。

もっというと、アニメのサザエさんが新番組として放送されたこともこち亀が新連載としてジャンプに登場した時のことも覚えています。

いや、歴史の生き証人とかではなくて、今ジャンプで新連載が何か始まったとしたら50年後にそれを語るとそうなるんですって。

えと、話がそれましたがマクドナルドのナゲットソースなら僕は断然「バーベキューソース」派です。

あの味を再現したくて一時期ハマりましたっけ。

あれとはまた違うテイストなのですがこのレシピの味付けはこれはこれでなかなかイケてますよ。

【材料】(2人分) 

調理時間:15分-

  • 豚もも肉(ブロック又はとんかつ用):200g
  • じゃがいも:小2個
  • 玉ねぎ:1/4個
  • サラダ油:少々

[下味パート]

  • 酒:5g(小匙1)
  • 片栗粉:3g(小匙1)
  • 塩、ブラックペッパー:少々

[調味料パート]

  • 濃口醤油:18g(大匙1)
  • 味醂:18g(大匙1)
  • トマトケチャップ:15g(大匙1)
  • マヨネーズ:12g(大匙1)
  • 砂糖:4.5g(大匙1/2)
  • タバスコ:数滴
  • ブラックペッパー:少々

【作り方】

  1. 豚肉、じゃがいもは1.5cm角のさいの目に切ります。豚肉は[下味パート]をまぶしておきます。じゃがいもは電子レンジの500ワットで2分チンしておきます。玉ねぎは細切りにします。
  2. フライパンにサラダ油少々を入れて中火にかけ豚肉を加えます。表面に焼き色が付いてきたら水50ml(分量外)を加えて蓋をして3分蒸し焼きにします。一旦、これを皿に取ります。
  3. 2.のフライパンにじゃがいも、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。豚肉を戻して[調味料パート]を加え水気がなくなるまで炒めればできあがり。

【一口メモ】

  • ボリューミーで満腹感120%。いかにもバーベキューといって夕飯を満喫できるひと皿です。
  • 調味料にあと一工夫。ウスターソースを加えたりスパイスやカレー粉を足すとより刺激的な味に変身すると思いますよ。
  • この料理は豚肉を使っていますが牛の安いステーキ肉をさいの目に切って作ると更に贅沢な料理になります。付け合せにサラダが欲しくなりますね。

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