今日のお弁当、テーマは「彼岸過迄」。
時はまさにお彼岸。普段は不信心なのだから今週くらいは肉断ちをして精進料理で過ごしましょうという企画の２日目です。
メインは「揚げだし豆腐の中華あんかけ」。八宝菜のあんを使っています。要はタンパク質が豊富な豆腐を揚げて脂質をプラス。これを肉に見立てた八宝菜です。しかも、タンパク質も脂質も植物性なのでヘルシーなのだ(たぶん)。
サブは「ごぼうの甘唐揚げ」。デパ地下で売られているようなちょっと高級っぽいお惣菜を目指してみました。
箸休めは「野沢菜漬け」。
スープはメインと食材をシェアして「トム・ヤム・豆腐」。
ぜんぜん精進料理に見えないけれど、肉も魚も使っていません。
