今日のお弁当、テーマは「斜め上行くご飯もの」。ちょっと変わったごはんものをいろいろお弁当箱に詰めてみようという企画の４日目です。
ご飯もののお題は「お粥」。いや、お弁当にお粥ってどうよって言われそうですが、そこが斜め上行く所以。「トマトの冷製リゾット」なのだ。以前、スープポットに米と熱湯を入れてお粥にしようと試みたことがあったのですが糊のようになってしまったという苦い経験があるのでいっそ開き直って冷たくしてしまえという魂胆です。
メインのおかずは「アボカドチキン」。アボカドと鶏胸肉をオリーブオイルで炒めました。味付けはもちろんわさび醤油。アボカドにはこれがめっちゃ合うのだ。卸にんにくも加えて食用増進効果を狙っています。
箸休めは「小松菜漬け」。
汁物は「コーンクリームスープ」。さすがにご飯ものが冷たいのでバランスを取りました。
