今日のお弁当。テーマは「定番じゃない下町ランチ」。
ぶらりと日本の下町を歩いていてふと見かけたお店に入ってランチを頂く。けっして全国区で有名な名物料理ではないけれど土地柄がにじみ出ているようなおかずをいろいろ詰めてみようという企画の４日目。
メインは「しらす巾着」。この前、駅そばの居酒屋で食べたのが美味しかったのでアレンジしてみました。釜揚げのしらすと炒めた野菜をマヨネーズで和えて薄揚げに詰めています。それをこんがり焼けば出来上がり。
サブは「牛、豚合いがけのケチャップ炒め」。無国籍感あふれる料理ですが、なんだか下町っぽい。
箸休めは「大根の甘酢漬け」。
汁物は薄揚げの味噌汁です。
