年別アーカイブ：2019年

三谷幸喜の名を知らしめたドラマ「王様のレストラン」の中盤、店のスペシャリテ(その店でしか食べられない特別料理)を開発しようというエピソードがありました。 誰も見たことがない料理を目指して試作を重ねては ...

和食を勉強すると必ず目にする用語に、二杯酢、三杯酢という言葉があります。この二とか三は酢を含めて使う調味料の数を指します。杯は盃を意味し、昔は計量スプーンの代わりに調味料を盃で計り取って料理に加えたの ...

昔は××だった。と口にするのは「じじくさい」ので極力避けるようにしているのですが、それでも思わず言ってしまう時があります。 「おやつは昔の方がワクワクした」僕よりもっと上の世代の人達からは「現代っ子世 ...

今日のお弁当、テーマは「入院前夜」。 来週から入院しちゃうので今のうちに病院では食べられないものを食いだめしておこうという企画の５日目最終日です。 締めはカツ丼です。病院食で丼物を期待するのは無理。あ ...

小学校の給食のメニューで一番人気と言えば今も昔もカレーじゃないでしょうか？　米飯給食のあるイマドキのカレーはどうやらハウスバーモントカレーをベースにしたとろみのあるものらしいのですが、僕が小学生だった ...

今日のお弁当、テーマは「入院前夜」。 来週から入院しちゃうので今のうちに病院では食べられないものを食いだめしておこうという企画の３日目です。 メインは「茄子味噌」。前に入院した時にベッドの上で書いた〈 ...

冷蔵庫に卵４個そろそろヤバい。ということで、さきほど卵を求めてスーパーに行ってきました。お魚売り場で「剣先イカ」１杯２５０円を発見。 よ、予定にはないんだけどね。やっぱ、２５０円はそこそこ安いと思うし ...

今日のお弁当、テーマは「入院前夜」。 来週から入院しちゃうので今のうちに病院では食べられないものを食いだめしておこうという企画の３日目です。 メインは「茄子味噌」。前に入院した時にベッドの上で書いた〈 ...

れんこんは縄文時代から食べられていたという説もありますが、本格的に栽培されるようになったのはうんと時代が下って明治以降、中国種が入ってきてからだそうです。れんこんを食用するのは日本と中国くらいらしいで ...

今日のお弁当、テーマは「入院前夜」。 来週から入院しちゃうので今のうちに病院では食べられないものを食いだめしておこうという企画の２日目、今日は海鮮だよ。 ご飯は「ホタテ飯」。炊き込みご飯系も病院ではあ ...