月別アーカイブ：2020年07月

ブログのタイトルを「美味しい餃子を作る方法」と書かないあたり我ながら素直だなぁと思ってしまいました。 餃子はとても奥が深くてお店で出されるようなレベルの餃子の作り方のを解説するには僕は力不足です。 け ...

なんだか気取った感じの長ったらしい名前のフランス料理ですが中身はとっても庶民的な感じ。 南フランス名物のバーベキュー料理の一種です。 あちらでも、川や海でバーベキューなんてやるんですね。 そういえば、 ...

錦糸卵を作るのに薄焼き卵を焼く時、悩ましいのは火加減です。 弱すぎると生焼けになる。といって、強すぎると焼き色が付いてしまう。茶色い錦糸卵はなんか「錦糸」卵とは言い難い残念な見た目ですよね。 結論から ...

最近は世知辛くなってそうでもなくなったみたいですが、昔は関西の立ち食いそば屋では天かす食べ放題でした。 懐が寂しいときには一番安い素うどん、かけ蕎麦をオーダーしてでっかい缶に満載された天かすを掬ってか ...

料理の名前って、お国柄や付けた人のセンスがじんわりにじみ出てて、なかなかに興味深いです。 たとえば北アフリカの料理は使っている食材の名前をそのまま付けただけというのが沢山あります。 日本語で言うと「ト ...

２０１１年８月下旬のある日、夏の名残の涼を楽しみたくておやつはこんなのにしました♪ と日記には書いてあります。マメだなぁ。 【材料】(１人分)　 －調理時間：３分－ 抹茶：小匙1 三温糖：9g(大匙1 ...

学生時代に通い慣らした居酒屋はおじいちゃんとおばあちゃんが２人でやっているこじんまりとした店でした。 おばあちゃんが作るニラ玉は絶品で行くと必ず頼んでいましたね。 それ以外にも季節もののメニューでよく ...

長女が生まれた時、マンションを購入しました。阪急仁川駅から徒歩数分のなかなか良い立地。 それよりなにより、９階のベランダからは阪神競馬場のトラックがまるっと全貌できて一部の同僚をひどく羨ましがらせまし ...

これは長女のリクエストにお応えするレシピ投稿です。 家によっては「きゅうりの酢の物」と呼ぶご家庭もあると思いますが、僕の実家ではきゅうり揉みと呼ばれております。 子供の頃はたいして好きなお惣菜でもなか ...

煮物やスープを作る時になにげに面倒なのはアク取りですよね。 取っても取っても沸いて出てくるし、お玉に付いたアクが煮物に戻っちゃうし…… といっても、アクはえぐみの元になりますし、取るのと取らないのとで ...