コール

自家製ベーコンを作ったので、何かそれに因んだレシピを……と思い作りました。 ジャーマンポテトに仕立ててお好み焼きでまとめるとどうかしらんと思った一品です。 味付けは悩むところ。 お好み焼きソースではな ...

春のおすそ分け料理です。 冷蔵庫に菜の花がまだ残っていたので混ぜご飯にしました。 しかし、このレシピのメモを書いたのは２０１１年頃でしたが１パック１００円で楽しめる春って安上がりだったなぁ。 今はいく ...

僕は食べログなどグルメサイトをよく活用しますがちょっと変わった楽しみ方をすることがあります。 例えば「今日は中華料理を食べたいな」と思ったとします。 そんな時、うち(＝兵庫県)からは簡単に行けそうにな ...

関西に帰ってきて改めて思うのは魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーの刺し身のラインナップが多彩だなぁと思うこと。 偏見かもしれませんが関東ではマグロの刺身が売り場の半分以上を〆ていた気がするんですよね。 ...

巷間でも言い尽くされた感のある話題ですが２０２５年の年明け頃からとにかく…… 米が高い！ ３月現在、いよいよ米１０ｋｇが大台の１万円を突破しそうな勢いです。 そりゃ買えるか買えないかという議論になれば ...

「出勤前の一杯」…… って、忙しいんだから、鶏南蛮蕎麦作ってるんじゃない！！ けど、サラリーマン時代はわりとそういう無茶な朝ごはんも食べてた気がするｗ ま、蕎麦を茹でるのは５分もあればできます。 その ...

岡山大学を卒業して大阪の会社に就職したので１９８８年は僕にとって生活が大きく変わった年でした。 住み慣れたアパートも引き払い通い慣れたお店にさよならをして、見慣れぬ街の中で暮らし始める── って昭和の ...

全ての料理は人間が作っている──なんか哲学めいて聞こえるフレーズですが何が言いたいのかと言うと 「人に作れるものは僕でも作れる」 ということです。 これが僕の自炊のポリシーでお店でしか食べられない料理 ...

横浜に引っ越す前年のとあるお休みの日のこと。 正確に記すと２０１２年９月１６日……って、きちんと記録しているところが自分らしいｗ ともあれ、昼食に単なる思い付きで作ったのですがこれが結構美味しかったの ...

日本でポタージュというととろんとしたとろみの付いた洋食のスープを指しますが本来のフレンチの世界ではスープ全般──但し、洗練されたフランス料理限定で郷土料理的なスープを除くという定義になります。 それが ...