サラダ

豆腐の中華風サラダ

2021/9/11  

僕は一時期、大豆アレルギーだったことがあって豆腐や豆乳が食べられませんでした。 けど、いつの間にか改善していたみたいで今では普通に食べられるようになっています。 で、その反動からかけっこう頻繁に豆腐を ...

中華・点心

豚バラの卵炒め

2021/9/10  

ミステリーの世界には「見えない人」という用語があります。 確かにそこにいたのに意識の外に追いやられていなかったように思える人というほどの意味かな。 具体的に言うと例えば寝台車で殺人事件が起きます。 発 ...

魚料理(和食)

ぶりの即席幽庵焼き

2021/9/9  

江戸初期の茶人に北村 幽安という人がいます。 1648年生まれということですから関ケ原の合戦から48年後ですね(ちなみに関ケ原の合戦は1600年。語呂合わせがなくても暗記できる稀有な年号の一つです^^ ...

中華・点心

鶏と青梗菜の中華煮

2021/9/8  

戦後、安価なブロイラーが出回るまで鶏肉は他のお肉同様高級食材でそれを使ったお惣菜はご馳走の部類でした。 なので飼育方法や飼料などについて悪く言われる一面はあるにせよブロイラーは肉料理を身近に引き寄せた ...

中華・点心

海老と大根の中華梅肉和え

2021/9/7  

いつもと一味違う料理を食べたくなった時、アレンジという手法が料理にはあります。 いつもの料理に使う調味料や調理法を変えることで目新しくするというものですね。 アレンジにはセオリーがあって、例えば和風に ...

和麺

焼きそうめん

2021/9/6  

麺を鉄板で焼く焼きそばのルーツは江戸後期にまで遡ります。 って、書くとそんな時代に中華麺があるわけないじゃんって言われそう。 確かに中華麺はなかったと思うのですが、小麦粉を主体としたいわゆる粉物を鉄板 ...

飲料

キーウィと八朔のフレッシュジュース

2021/9/5  

ダイエット料理のレシピサイトなど覗いてみると意外にドリンク系のメニューが目に付いたりします。 黒酢、豆乳、塩麹...ってぜんっぜん、楽しそうな気がしないのですが。 つか、罰ゲーム?...^^; なかで ...

サラダ

スモークサーモン・梨

2021/9/4  

メロンに生ハムを巻いた「生ハム・メロン」なんてお料理があるんですから、梨にスモークサーモンを巻いた「スモークサーモン・梨」なんてのがあっても良いじゃないかと思って作って(?)みました。 って、そろそろ ...

スープ

ジンジャー・ミルクスープ

2021/9/3  

『風邪をひいたときには××を食べる』というのは世界中どこの国に行ってもある風習のようです。 その多くは「消化が良くて胃に優しい」だとか「栄養価が高い」だとか理にかなった理由があると思うのですが、太平洋 ...

豚肉の料理(和食)

ローストポークの生姜ニラソース

2021/9/2  

数年前、「グラゼニ」というアニメが放送されていました。 「グラウンドには銭が埋まっている」というのが口癖のプロ野球選手が主人公のお話です。 野球を扱ったアニメは今までにも星の数ほどありましたが、本職の ...

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