コール

タッカルビは韓国料理で鶏肉と野菜のコチュジャン炒めです。 「ダッカルビ」と書かれたレシピも見かけますが「タッカルビ」とタは濁らないのが正しい表記のようです。 １０年以上前の話ですが、スーパーでCOOK ...

精進料理の世界の知恵は洋食の世界でも活かされる──テレ東でやっていた「シェフは名探偵」というミステリードラマを観てしみじみそんなことを思いました。 ヴィーガンのお客様の予約に応えるために「牛乳の代わり ...

2025年春アニメでちょっと楽しみにしていた作品があります。 タイトルは──「中禅寺先生物怪講義録　先生が謎を解いてしまうから。」。 京極夏彦の小説『百鬼夜行シリーズ』のコミカライズであり、原作小説に ...

「うそ、これ日本酒？」 彼女の口からその一言を聞いて僕は思わずほくそ笑みました。 今から20年以上前の話、所属していた社会人の合唱団の合宿に僕は1本の日本酒を差し入れました。 うちの団のメンバーはわり ...

大学時代、僕の下宿は大学まで徒歩５分、自転車なら１分で行ける絶好のロケーションにありました。 授業の開始は９時でしたので８時に起きて朝ごはんを食べて支度をして出かけるとちょうど良い感じ。 ということも ...

ランチタイム。 仕事のキリが良いもの同士が誘い合わせて近くの店にご飯を食べに行くというのはどこの職場でも見かける光景です。 「今日は何にする？」 と誰かが聞いてきたらいろいろな意見が飛び出すでしょう。 ...

一休さんのとんち話の中に和尚さんが村人から水あめをもらってくる話があります。 「これは大人には薬だが子供には毒になる。ゆめゆめ食べないように」 と言い含めて和尚さんは出かけるのですが一休さんは仲間の小 ...

日本ではサラダのように生野菜を食べる文化が長いこと根付きませんでした。 その理由はお腹を壊す危険があったから。 火を通さないと寄生虫をはじめ危険な微生物がついているリスクが高かったんですよね。 戦後、 ...

思い付きで作ったほとんど肴でしかないお惣菜。 電子レンジでチンしたのですが、オーブントースターでキツネ色になるまで焼いた方が良いかもです。 【材料】(１人分)　 －調理時間：１０分－ ししとう：11本 ...

カロリーが高いんだか低いんだかよくわからない料理です(って、高いんだろうな^^;)。 ネットで見かけておいしそうだったのでマネしてみました。 そのままでは芸がないので味付けは少し捻ってます。 【材料】 ...