お役立ち情報

料理に関するちょっとしたテクニックや食材の保存方法など豆知識を紹介していきます。

食材の保存法

ごぼうの保存

2019/10/15  

ごぼうは土付きの方が栄養が逃げず長持ちします。ですので、買う時は土付きがお薦め。あと、乾燥を嫌う根菜です。乾燥すると萎びてしまいますよね。そして、室温が高くない季節の保存なら冷蔵庫より涼しくて風通しの ...

食材の保存法

玉ねぎの保存

2019/10/15  

玉ねぎは季節や水分の含有量によって保存方法が異なるので注意が必要です。 【夏場以外の黄玉ねぎの保存】 ネットに入れて外に干して保存しましょう。保存用のネットは100均ショップなどで売っています。 ※黄 ...

食材の保存法

ナス、きゅうりの保存さ

2019/10/15  

なすやきゅうりなどウリ科の保存方法は似ているのでまとめて書きますね。 ナスの保存法 ナスの保存で一番気を付けないといけないのは、水分を逃がさないようにすること。水分が抜けると萎びてしまいます。あと、低 ...

炊く

美味しいご飯の炊き方

2019/5/8  

ご飯を美味しく炊くコツっていっぱいありそうな気がしますが、普段僕が気を付けていることを書いてみます。 使うお米について お米は無洗米ではなく普通に研ぐタイプを買っています。 僕的には無洗米は研ぎ過ぎて ...

食材の保存法

白ネギ、三つ葉、大葉の保存

2019/10/15  

白ネギや三つ葉などの茎の付いている葉野菜や大葉の保存は生花と同じ発想になります。 人から花を戴いた時って花瓶に活けますよね。あれと同じです。 つまり…… ネギや大葉はコップや花瓶に水を入れて活ける。 ...

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