簡単すぎるレシピ

これは横浜に引っ越す直前に書いたレシピメモですね。 12年くらい前かな。 なんか文章から慌ただしさが伝わってきます。 懐かしい。 いよいよ、冷凍庫に残っていた最後の豚肉を消費した料理ですね。 冷蔵庫の ...

焼き肉の味付けでも甘辛ダレ系と塩系に分かれますが、夏場は塩ダレにレモンというコンビネーションが良いですねぇ（塩タン系かな）。 【材料】(２人分)　 －調理時間：３０分－ トンカツ用肉：2枚 水菜：ひと ...

首都圏に転勤になって一つ羨ましがられたのは社員食堂。 東京の食堂は関西を含む他の事業場に比べて、広くて、開放感に溢れていて、メニューが豊富なのです。 確かにメニューは定番の麺類(日替わりラーメン、パス ...

とある夏の日。 暑いあんまりにも暑くて思考停止。 とてもじゃないけど料理なんかしてらんない。 と、思いつつ作っているのですが、なんでこんなサラダを唐突に作ったかというと、その日の夕飯を缶詰のグリーンカ ...

根が食いしん坊だからか料理のアイデアはわりと次々思い立つ方です。 ちなみに2025年6月27日現在、書き溜めたレシピは3352です。 よく、 「よくそれだけ食べたいものを思い付くなぁ」 と感心されるの ...

ラーメンとは何か？ って別に哲学的な話がしたいわけではなくラーメンとはどのような料理か？ 何で構成されていればラーメンと呼べるのか？ を僕は説明できるだろうかとふと思ったのです。 けど根がヘタレなので ...

もしも刺し身をよく知らない外国人がそれを煮物にしてしまったら鮨好きな人は「ぎゃー」って言っちゃうでしょうね。 なんてもったいないって。 僕も初めてこの料理を見たときに似たことを考えました。 僕の中では ...

動物や魚の肉を細かく叩き、あるいは挽いて、つなぎを使って丸く整形する料理は洋の東西を問わず存在します。 日本では一般につくねと呼ばれる料理ですが、魚で作るとしんじょなんて呼ばれたりもしますね。 洋風で ...

数年前、某カツ丼チェーン店の前を通ったらこんな看板が『期間限定・塩カツ丼』インパクトありましたねぇ。 一気に夏が来たって気分になりましたねぇ。 急にお腹が空いてきましたねぇ。 と、そのままフラフラお店 ...

時たま娘たちに料理を教えることがあるのですが、その際よく言うのは、「一口目で美味しいと感じる料理は失敗ししている」ということです。 なぜかというと、一口目で美味しいと感じる味付けは往々にして濃過ぎるの ...