丼

高校生になった時、僕は生まれてはじめて小遣いというものを月々もらうようになりました。 多くの人は「え？」と思うかもしれませんね。 けど、僕の生家は子供に月々決まった金額の小遣いを渡すという風習がなかっ ...

卵かけごはんがＴＫＧと呼ばれるようになってどれくらい経ったでしょう？ もちろんブームになる前から当り前に存在していた食べ物で多くの日本人がどこかで食べたことのある料理(?)だったと思います。 ただ、一 ...

宮部みゆきは現代物も時代物も書き分ける器用な作家です。 彼女の初期の江戸物短編集「初ものがたり」は主人公の茂七親分を高橋英樹さんが演じてＮＨＫのドラマになりましたので記憶されている方も多いのではないで ...

びん長マグロが安かったので、北森鴻の「蛍坂」(ビアバーを舞台にした美味しそうな料理満載のミステリー)ネタの料理を作ろうと思っていたのですが、思いがけず仕事が長引いて深夜の帰宅明日もあるので手早く作れる ...

とある居酒屋の店主からうかがった話。 彼は店で出す皿にポリシーがあるそうです。 曰く「家でも作れる皿は出さん」 店でしか食べられないから店の価値があるのだそう。 食材が希少で素人では入手が難しいもの。 ...

料理にはその料理たるべき「構成要素」というものがあります。 例えばオムライスの構成要素は卵とご飯。 例えばオムライスのアレンジ料理を作ってもこのどちらかが欠けていれば、それはもはやオムライスと呼ぶのは ...

２１世紀が始まった年。 うちの会社は東京に本社を持つことになりました。 いわゆる関東進出というやつですかね。 で、その頃組んで仕事をしていた相方と交代で週の半分ずつ東京に出張して新しいお客さんの開拓に ...

週末に飲食店巡りをするのは僕のささやかな趣味です。 といっても行くのは専ら定食屋さんや町中華などカジュアルなお店ばかりですけどね。 リピートも良いけどできるだけ行ったことのないお店に行ってみたい──を ...

実は今ちょっと構想している短編ミステリーに親子丼が出てきます。 ７歳の時に里子に出された高校生(重病で入院中)の実父を主人公が探す話で、手掛かりは飲食店をやっていた実父が最後に出してくれた料理のみ。 ...

出張しっぱなしのプロジェクトを担当したりすると終電を気にする必要がなくなるのでついつい残業しすぎちゃいます(注：別に仕事が好き好きでたまらないワケじゃないっすよ^^;)。 となると、お店も閉まっていて ...