焼き豚を焼くなど食材を漬け汁に漬け込む必要がある場合、食材の形や大きさによっては大量の漬け汁が必要なる場合がありますよね。
ただ、お店じゃあるまいし料理を作る度に醤油１リットルとか使っていたのでは不経済です。
これはもっと、少量の漬け汁で漬け込むためのテクニックです。
少量の漬け汁で肉などを漬け込む方法
ビニール袋に食材と漬け汁を入れ空気を抜いて口を縛ります。
食材に沿って漬け汁が密着し少量の漬け汁で広い範囲を漬け込むことができます。
但し、食材の形や大きさによっては１００％漬け汁と密着せず浸かっていない部分ができてしまう場合があります。
なので、でちょくちょくビニール袋をひっくり返して均等に漬け込むようにして下さい。
