近頃はだしの素もよくできていて化学調味料・食塩無添加なんてのも当たり前、お手頃価格で簡単に美味しい出汁が挽けてしまい
ます。
それはそれで良いことだと思うのですが家庭料理が無個性になっちゃうのはヤだなと思って削り節やいりこなどは相変わらず常備しています。
特にうちの実家はなんでもいりこ出汁だったのでいりこは切らさないようにしているかな。
けど、いりこの困ったところは残り少なくなるとかけらばかりになって出汁が挽きにくくなること。
ならいっそのこと粉にしてしまえと思い立ちこんなふうにしてみました。
【材料】(あるだけ分)
－調理時間：５分－
- いりこ：適宜
- 削り節：適宜
- だし昆布：適宜
【作り方】
- いりこは頭とワタを取り耐熱皿に入れて電子レンジの６００ワットで２０秒チンします。同様に削り節、だし昆布も電子連の６００ワットで２０秒チンします。
- １．をミキサーに入れて粉砕すればできあがり。タッパに入れて冷蔵庫で保管します。
【一口メモ】
- まじりっけなしの天然素材１００％で良い出汁が挽けます。
- 使うときは粉末大匙１と水６００ｇ(カップ３)を合わせて冷蔵庫に一晩入れて水出しにします。あとは、濾してお好きな料理に使ってください。
- だし汁が余った場合はアイスキューブのケースに流し込んで(１００均ショップで売っています)冷凍しておくと１週間位は保ちますよ。
- ネット友達に教わった方法ですが、醤油、酒、味醂とすりごまを混ぜてそうめんのつゆにしたりご飯にかけるのもアリだそうです。
