月別アーカイブ：2021年04月

かつて大阪は梅田、阪神百貨店のそばにお土産屋さんがありました。   といっても大阪名物を売っているのではなく日本全国、各都道府県のお土産屋さんが縁日の屋台のごとく並んでいる一角、ひ とよんで ...

実は今年の結婚記念日で２５周年、銀婚式を迎えます。 結婚したのってつい昨日のような気がするけど次女も今年で二十歳。 確実に時を刻んで来たんだなぁ。 僕は結婚するまで実家暮らしをしていたのでほとんど料理 ...

過日、特売の納豆を買ってしまったので、冷蔵庫に結構なストックができてしまいました。 で、ふと、『納豆で炒飯』を作ったらどんな感じだろう？と思って、ネットを検索してみると…… ちゃんとジャンルを築くほど ...

よく安い塩鮭を買ってきて自家製の鮭のフレークを作ります。   作り方は至って簡単。鮭を耐熱皿に入れ酒とサラダ油を振ってラップをかけて電子レンジでチン(ラップに竹串で穴を開けておくこと)。あと ...

コロッケを家で作るかと聞かれると「びみょー」とか「無理」っていう人は多いかも。 揚げ物自体家で作らないという人もいるでしょうし、何よりコロッケは買って食べるものという印象が強い気がするのです。 スタジ ...

中華料理が日本に普及したのはいつごろが起源なんでしょうね？ 少なくとも鎖国時代にも貿易があった国ですので、その頃には伝わっていた気がします。 でも、全国的に広がったのは明治維新以降じゃないのかな？ と ...

我が家では薄揚げはわりと冷凍保存で常備していてちょくちょく味噌汁の実などに使っています。 けど、厚揚げって案外買ってこないんですよね。使いみちを思いつかないと言うか。 過日、冷蔵庫にお肉がない日の献立 ...

野菜、根菜の中でもごぼうはちょっと特殊な部類で食用にするのはほぼ日本だけなのだそうです。 縄文時代の遺跡にはその痕跡が残っていたらしいので相当古くから食べられていたみたい。 その特殊性が引き金となって ...

SNSにレシピブログを投稿するようになる前、自前のホームページを作ってレシピをネットに公開していた時期がありました。 ２０世紀の終わり頃、インターネットの認知度が上がってホームページを作るのが流行って ...

料理の中には風物詩とも言うべき季節限定のものがあります。 お正月に食べるお節料理やひな祭りの菱餅みたいに期間が狭すぎるものはさておいても、これが出回るとああ春が来たなとか冬だなぁと感じる料理はあるもの ...