できるだけ過剰在庫を作らないよう食材の買い出しには気を付けているつもりなのですが、気が付くと冷蔵庫のなかに結構な量の食材があったりして在庫整理を余儀なくされます。
在庫整理で気を付けないといけないポイントの一つに「飽きを来させないこと」というのがありますね。
だいたい過剰になる在庫食材って偏っていて茄子が３本もあるとか、ミンチの５０gパック(ラップで包んで小分けしているのだ)が５つもあるとかってなるのです。
だから似たような料理になりがちで、いい加減他のものが食べたいと思い始めたら黄色信号。
ついつい、また別の食材購入に走ったりしてちっとも在庫整理になりません。
そういう時は複数の食材をキーワードとしてグーグル先生に入力してレシピ検索。
今まで作ったことがないような料理にチャレンジするのが吉。
この料理もそんな中でできた一品だったりします。
茄子とウスターソースって結構合いますよ。
【材料】(１人分)
－調理時間：１０分－
- 茄子：1本
- 豚ミンチ：50g
- 揚げ油：適宜
[調味料パート]
- ウスターソース：9g(大匙1/2)
- オイスターソース：3g(小匙1/2)
- 砂糖：3g(小匙1)
- ブラックペッパー(できれば粗びき)：少々
【作り方】
- 茄子はくし形に切って１６０度に熱した油で２分ほど揚げます。
- １．と豚ミンチをフライパンに入れて中火にかけ、ミンチの色が変わるまで炒めます。
- ２．に［調味料パート]を加えて弱火の中火にかけ、水気がなくなるまで炒めればできあがり。
【一口メモ】
- スパイシーが身上の料理です。できればブラックペッパーはちょっと多めがお薦め、茄子とウスターソースって何気に好相性ですよ。
- 茄子は油と相性が良いので炒め物にする前に軽く素揚げにすると良いです。あとはお好きな調味料と合わせて炒めるだけ、ケチャップやマヨネーズを使っても結構美味しい炒め物ができますよ。
- 更に豆板醤を加えてピリ辛にするのも楽しいですよ。
