野菜料理(和食)

揚げ物が苦手という人は案外いるようです。 あ、食べる方じゃなくて作る方の話。 曰く、油が跳ねるのが怖い。 キッチンが汚れる。 後片付けが面倒などなど。 いちいちごもっとも。 僕も料理を覚えたての頃は同 ...

思い付きで作ったほとんど肴でしかないお惣菜。 電子レンジでチンしたのですが、オーブントースターでキツネ色になるまで焼いた方が良いかもです。 【材料】(１人分)　 －調理時間：１０分－ ししとう：11本 ...

ちょっと香味が欲しいとき、小鉢に盛付けるときに彩りが寂しいとき、大葉は実に便利なアイテムです。 別にそれを何枚か食べたところでたいしてお腹が膨れるわけではないのですが、鮮やかな緑と鮮烈な香りで料理に華 ...

これは２０１１年の春に作った料理。 それから干支がひと回り以上しちゃったな。 ちょっぴり大人の春の御馳走です。 （って、大人でも木の芽が苦手な人はいそうですが^^;） 【材料】(２～３人分)　 －調理 ...

リアル３分間クッキングです。 たぶん、カップラーメン作るより手間がかかりません。 ずっと、忘れていたのですが二十年前くらいに居酒屋で出会って一時期ハマった献立で、ふと思い出してしまいました。 夜、小腹 ...

もう１０年以上前の話。 レンタルで借りていた「木曜組曲」というサスペンス映画(邦画)を観ました。 本編ももちろん楽しめたのですが何より出て来る料理がどれも美味しそう。 あまりにもおいしそうだったのでそ ...

電子レンジで調理をすることの是非については未だに賛否両論あるようです。 手間なしじゃん。 楽ちんだし。 美味しければそれで良し── と賛同する人たちがいる一方。 蛇蝎のごとく忌み嫌う人たちもおります。 ...

夏場、暑い日が続くと食欲が減衰したり軽いもので済ましがち。 結果、料理に含まれる品目が減って栄養が偏ることになります。 ということで「せめて同じ揚げ物を頂くにしても肉類ではなく野菜を美味しく」というお ...

茄子のしぎ焼きという料理を僕がいつ知ったのかは覚えていませんがどこで知ったかについては明確に覚えいてます。 そしてそのエビデンス(確証)もあります。 それは…… 高橋留美子作「めぞん一刻」第７巻１０ペ ...

「……そう、雪ノ人って言うんですって」　 皿を洗いながらユキノちゃんが香山君と話している。 串の焼き加減を確かめながら聞くともなしに俺はその話を聞いていた。 ２０１５年に短編小説の公募に応募した拙作の ...