お弁当日記

今日のお弁当(2019年12月23日)

今日のお弁当、テーマは「クリスマス・カラー」。今年はクリスマスが平日にやってくるので派手なお祝い料理は難しい。せめて、ランチタイムにクリスマス気分を味わおうという企画、料理はあまりクリスマスに拘らず色目がグリーンとレッドのクリスマス・カラーになるように献立を考えました。

1日目はやっぱり洋食でしょう。
メインは「ローストチキン」。祖母から母へ母から僕へ3代続くレシピです。テーマに沿ってパセリとパプリカをあしらってみました。
サブは「ジャケットポテト」。ローストチキンといっしょに焼くじゃがいもの素焼きなのですが、むしろこっちの方が美味しいという気がしないでもないのです^^;
箸休めは「ツリー仕立てのポテサラダ」。ポテトサラダにアイスプラントの葉とピンクペッパーをあしらってクリスマスツリーっぽいデコレーションにしてみました。
スープは「ミネストローネスープ」。トマトの赤がクリスマスらしさを演出します。

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