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アジアン料理

焼き竹輪のキムチ

近頃よくスーパーで『さきイカのキムチ』というのを見かけます。

が、結構良いお値段するので、例によって「じゃあ自分で作るべ」と思い立ちさきイカを求めてスーパーへ。

どうせ100円均一のおつまみコーナーで売ってるだろうと高をくくっていたら……ない!!

あちこち探し回ってやっと見付けたと思ったら......『一袋398円』って、だったら最初からさきイカキムチを買いますとも。

その時、そばの棚でふと見付けた一袋78円の竹輪が光り輝いて見えたのは気のせいだったのでしょうか? 少なくとも僕には天啓のように見えましたとも。

【材料】(2~3人分) 

調理時間:5分-

  • 竹輪:3本

[漬けダレパート]

  • 味噌:20g
  • コチュジャン:9g(大匙1/2)
  • 味醂:12g(小匙2)
  • 三温糖:4g(大匙1/2)
  • おろしにんにく:半かけ分

【作り方】

  1. 竹輪を薄切りにしてアルミホイルを敷いたオーブントースターの天板に並べオーブントースターの強で5分チンします。
  2. 1.をやっている間に[漬けダレパート]を合わせてラップをかけ竹串で数カ所穴を開けて電子レンジで1分チンします。
  3. 1.と2.を合わせてよくまぶせばできあがり。しばらく置くと味が馴染んでなお美味です。 ※竹輪はアルミホイルにくっつきますので天板を縦にしてバサバサ落しましょう。

【一口メモ】

  • じわっと辛くてにんにくが利いていて良い酒の肴になります。ご飯に韓国海苔と一緒に載せて食べても美味しそう。
  • 実は鶏胸肉の味噌漬けのタレが余っていたので流用しました。味噌を使わずにもう少しキムチっぽい配合(?)にしても良かったかな?
  • 要は竹輪であれ、なんであれ、このタレに絡めればキムチっぽくなるのです。
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