もやし炒め

不定期開催のバラエティ番組で、『THE 料理王史上最大の芸能界最強料理人決定戦』というのをやっていたそうで、僕は観ていないのですがそれを観た友人が決勝戦のエピソードを教えてくれました。

決勝戦のお題は「炒め物」。

くじを三回引いて、そこに書かれた食材で作る（調味料は自由）というルール。

勝ち残ったグッチ裕三さんが引いたくじは、

だったのだそうです（絵的にはオイシすぎる^^;)。

それでも、「この秘密兵器で勝ってみせる」と宣言したグッチさんが手に取ったのは、≪寿司酢≫。

寿司酢は、ダシも入っていて酢、塩、砂糖を合わせた万能調味料なので確かにおいしいかもと思ったのですが、やっぱり凄いなと思うのはその場でそれを思いつけるという、彼の抽斗の多さですね。

ということで、さっそく作ってみました。

【材料】（２人分）　

－調理時間：５分－

[調味料パート]

もやしは根を切って、ざるに揚げて洗っておきます。にんにくはみじん切りにします。鷹の爪は小口切りにします。
フライパンか中華鍋にサラダ油(分量外)を入れて弱火にかけ、にんにくを入れて約２分じっくり炒めます。この間にやかんにお湯を沸かします（マグカップ３杯配分くらい)。
１．に鷹の爪を入れてさらに１分ほど炒めます。この間にやかんのお湯が沸騰したらもやしに回しがけ、芯まで熱を通します。
２．のフライパン（もしくは中華鍋)を強火にかけ、もやしを投入して３０秒ほど炒めます。軽く、塩、胡椒を振って、寿司酢を回しがけ、更に１分炒めて味をなじませればできあがり。