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野菜料理(和食)

キムチの白菜巻き

すっかり、ツレになってしまっている焼鳥屋のご主人から教わった一品です。

白菜で白菜を巻くって……

初めてめて聞いたときは「いくらなんでも、それはねぇだろ」って気がしたのですが、食べてみるとびっくりの美味さでした。

合うと言えば、これ以上合わない取り合わせはないのですが、やっぱ、味の素って魔法の粉なんですかねぇ^^;

【材料】(2人分) 

調理時間:★時間-

  • 白菜:2枚
  • キムチ:適宜

[調味料パート]

  • 薄口醤油:適宜
  • 味の素:適宜
  • 鰹節のくず(袋の底の方に残ってるやつ):適宜(なければ削り節)

【作り方】

  1. 白菜を縦半分に切って5分ほど茹でて、氷水で急冷します。水を絞って、平に置いて、キムチを適宜載せくるくるっと巻きます。
  2. 上から軽く味の素を振り、薄口醤油をかけて鰹節をかければできあがり。

【一口メモ】

  • 白菜には下味を付けていません。それが却って当たりな気がしました。
  • 味の素と醤油がどんな味かご存知の方なら、できあがりは想像つくはずです。シンプルイズベストな逸品(教えてくれた焼き鳥屋のご主人ありがとう!!)。
  • 相変わらず、ぶきっちょで綺麗に盛り付けられていないのはご容赦を...(アルコール入ってるしなぁ^^;)

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