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ラーメン(アジアの麺類含む)

ざるラーメン

2月も半ば。すがに寒さも和らぎ、昼間はちょっと暑いくらいの良い陽気になってきました。

現金なものでついこの前まで寒い寒いと言っていた口が暑い暑いと汗をぬぐいながらぼやくのもそう遠くないでしょう。

夏はもうすぐそこ??? んなわけないか。

とまれ、夏が来ればこういうものが恋しくなります。

冷麺がかけそばの冷たいラーメンバージョンだとすれば、さしづめ『ざるラーメン』は漬け麺の冷たいラーメンバージョンでしょう。

しかも、冷麺のように具材がいろいろ揃っていないと寂しいということもなく、ざるそば同様シンプルに楽しめるので「暑くて買い物に行く気にならない」日にはもってこいです。

【材料】(1人分) 

調理時間:10分(漬け汁を冷やす時間は含めていません)-

  • 袋入りラーメン:1袋

[漬け汁パート]

  • 麺つゆ:大匙2
  • 黒酢:15g(大匙1)
  • ごま油又はラー油:少々
  • おろし生姜:少々
  • 刻みネギ:少々
  • 煎りごま:少々
  • 鰹節:少々

【作り方】

  1. [漬け汁パート]を蕎麦猪口などに合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. ラーメンをパッケージの記載通り茹で、冷水で粗熱を取ります。更に氷水に放して〆ます。
  3. ラーメンをざるに揚げてよく水気を切り盛付けます。1.を添えればできあがり。

【一口メモ】

  • さっぱりしていてGOOD。ざる蕎麦も良いけどたまにはこっちも良いかも。酢と生姜が良い仕事してます。
  • 鰹節を加えるとタレをたっぷり含んで麺に絡んでくれるので味のバランスが良くなります。
  • 少し物足りないという方はラーメン添付のスープを半量の湯で作り氷で伸ばした汁はどうでしょう。冷しゃぶ風に拵えた豚肉を加えればボリューム満点です。
  • 近頃は「そうめん風のラーメン」などといったものも出ているのでそういった商品をチョイスすればより本格的?なざるラーメンができるかもです。

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