今日のお弁当、テーマは「彼岸過迄」。
時はまさにお彼岸。普段は不信心なのだから今週くらいは肉断ちをして精進料理で過ごしましょうという企画の１日目です。
メインは「茄子のトマト煮込み」。チリコンカーン風に作ってみました。全然、精進料理っぽくないなぁ。
サブは「高野豆腐の唐揚げ」。高野豆腐に片栗粉をまぶして油に投入したりしたら思いっきり油を吸ってしまいます。そこで高野豆腐をおろし金でおろしてその粉をまぶしてガードをかけています。
箸休めは「野沢菜漬け」。
汁物は「トマトの味噌汁」です。キワモノみたいに思われそうですが美味しいんだよ。
