今日のお弁当、テーマは「ぶらり南アジア紀行」。南アジア各国の料理を詰め合わせて旅行気分を満喫しようという企画の２日目、シンガポール編です。
シンガポールでご飯物といえばこれ。シンガポール・チキンライスの異名を取る「海南鶏飯」でしょう。
メインは「排骨」。本式はスペアリブを使うのですがお弁当箱に詰められなくなっちゃうので豚バラのブロックを使っています。
箸休めは「アチャラ漬け」。ポルトガルから伝来したと言われていますがわりとアジア全域で似た発音の似た漬物が食べられています。殖民地とかの影響であちこち広がっていったのかな。
スープは「ラクサ」。カップヌードルに採用されて知名度がぐっと上がった麺料理ですね。
