ずいぶん前にポークステーキのレシピを書きましたのでこれも書かなきゃ不公平だよなぁと思っておりました。
『チキンステーキ』
でも、チキンステーキってどんなの？
といろいろ考えたのですがどうしても照り焼き風になっちゃうんですよね。
塩でも良いのですが、やっぱりこっちの方が美味しい気がします。
そういえば、スーパーで売っている焼きとりは鶏肉をタレで煮ているだけのものが多いという噂を聞きました。
本当にそうならあのベタベタ感は頷けるのですが、やっぱ焼かないとだめでしょって思いますね。
【材料】(２人分)
－調理時間：１５分－
- 鶏もも：200g
- (あれば)バジル：1枚
- サラダ油：少々
[ソースパート]
- 酒：15g
- 砂糖：9g(大匙1)
- 濃口醤油：12g(小匙2)
- オイスターソース：6g(小匙1)
- トマトケチャップ：5g(小匙1)
- 豆板醤：3g(小匙1/2)
【作り方】
- を合わせて電子レンジの強で１分チンしよく混ぜておきます。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏を皮にして入れて強火で１分焼きます。ひっくり返して更に１分焼きます。
- ２．を弱火にして再度皮を下にし、蓋をし２分蒸し焼きにします。
- ３．に[ソースパート]を回し入れ強火にかけます。ソースを鶏に絡ませながら気泡が大きくなり水気がなくなってきたら徐々に火を弱めて水気がなくなるまで焼けばできあがり。お皿に持って飾りつけにバジルを載せます。
【一口メモ】
- 味は鉄板。美味しいです。邪道かもしれませんが山椒を振るのもありです。
- ４．の工程は焦がしやすいのでちゃんと見張りましょう。焦げると悲しい気分の食事になっちゃいます^^;
- 胸肉を使った方がヘルシーだとは思うのですが、がっつり系はやっぱもも肉ですよね。
- 今度はもっと洋風に挑戦してみたいな。
